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自制食品更营养、**?看黄曲霉**检测仪揭晓答案

日期:2024-03-29 01:11
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摘要: 随着网购的兴盛,以及微博、微信、抖音、快手等新媒体传播手段的应用,网红自制食品受到越来越多人的关注。许多微商也抓住了这个机遇,打着纯天然、无添加的旗号,在朋友圈卖起了自制食品,比如月饼、糕点、粽子以及鲜奶、酸奶、葡萄酒、食用油等等,许多网红自制食品更是价格昂贵,却不乏买家。那么,自制食品是否真的营养又**呢?一起从加工工艺、检测以及食品添加剂上寻找答案吧! 纯天然=更营养?食品检测必不可少 也许大家会认为手工自制食品基本都采用纯天然的食材,吃得更健康、更有营养,其实不然...

      随着网购的兴盛,以及微博、微信、抖音、快手等新媒体传播手段的应用,网红自制食品受到越来越多人的关注。许多微商也抓住了这个机遇,打着纯天然、无添加的旗号,在朋友圈卖起了自制食品,比如月饼、糕点、粽子以及鲜奶、酸奶、葡萄酒、食用油等等,许多网红自制食品更是价格昂贵,却不乏买家。那么,自制食品是否真的营养又**呢?一起从加工工艺、检测以及食品添加剂上寻找答案吧!

纯天然=更营养?食品检测必不可少

  也许大家会认为手工自制食品基本都采用纯天然的食材,吃得更健康、更有营养,其实不然。业内人士认为,纯天然的食材风味口感可能更符合消费者的需求,但是与人工养殖、培育、加工后的食材相比,营养并非更丰富。反之,大多数朋友圈售卖自制食品店铺无实体店面,或许是在自家厨房或租用民房进行作坊式加工,由于生产卫生条件、加工工艺、设备,以及食品加工过程是否控制得当,食品包装材料是否符合有关食品**标准和规定要求等等受到的限制,某些自制食品**着实令人担忧。
  此外,不排除自制食品受到生产条件的限制,没有设有检测工序或者检测仪器不够专业、精准,有些产品可能含有一些有毒有害物质,比如食用油。市面上食用油中的黄曲霉**检测不合格的新闻时有发生,由于黄曲霉**毒性强,不易分解,饮食摄入黄曲霉**,对人体健康产生危害。

  为此,正规的食用油加工企业都需要利用先进的检测仪器,比如黄曲霉**检测仪,再结合物理法、化学法及生物降解法等,可以很好的去除食用油中的黄曲霉**,达到符合标准规定的**限值水平。对于自榨散装食用油和一些小作坊生产的瓶装食用油,由于其加工工艺简单粗糙,相关设备不齐全,食用油中的黄曲霉**很容易超标,更需要利用检测仪器质量**。

无添加=更**?适量添加以免产品腐坏变质

  网红手工自制食品除了标榜着“纯天然”,还有“无添加”、“零添加”,无添加也许真没有添加剂,但是食品真的**吗?事实上,宣称的“无添加”或许只是噱头,因为很多原材料本身就是添加剂,如淀粉可以做增稠剂等。另外,如果一味不使用添加剂,很多食品的保质期短、易腐坏变质,质量很难,如不合理使用防腐剂,糕点食品的保质期将会大大缩短。
  据相关人员介绍,添加剂是改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中,它不但不影响食品的营养价值,且具有防止食品腐料变质、延长食品的货架期、增强食品感官性状或提高食品质量的作用,但是要合理、规范地使用,适量地使用添加剂不会影响人体健康,同时还保障食品**,优化营养和口味。
  而“无添加”的手工食品需要经过存储、运输、销售等多个环节,更容易出现腐败变质等问题,没有添加剂反而增加了食品的**风险,效果适得其反,像食用油中添加TB-HQ抗氧化剂、维生素E,食用盐中有抗结晶剂,醋里有防腐剂等,这些添加剂都在程度上增强了食品的防腐保鲜效果,延长货架期,消费者食用**。


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